日本对有机食品的需求量正呈增长趋势，这对我国有机食品的生产是个利好消息。据我国国环有机产品认证中心的专家称，日本对有机食品加工中添加剂的使用有着严格的规定，只有了解这些法规，才能正确指导我国有机食品的加工，从而更好地推动我国有机食品对日本的出口。
根据日本有机产品认证标准《有机JAS标准》规定，在日本有机食品加工过程中，允许使用的食品添加剂有多种，具体的品种和应用范围如下。
1.柠檬酸，只限于作为PH值调节剂或是用于蔬菜的加工品或果实的加工品。
2.柠檬酸钠，只限用于香肠及白蛋白的低温杀菌或乳制品。
3.DL—苹果酸，只限用于农产品的加工产品。
4.乳酸，只限于用于蔬菜的加工产品、香肠的肠衣，作为凝固剂用于乳制品，或作为PH值调整剂用于奶酪的腌渍。
5.L—抗坏血酸，只限用于农产品的加工产品。
6.L—抗坏血酸钠，只限用于肉类加工产品。
7.丹宁，只限于作为过滤助剂，用于农产品的加工产品。
8.硫酸，只限于作为PH值调节剂，用于制糖过程中的榨汁的PH值调节。
9.碳酸钠及碳酸氢钠，只限用于糕点、糖、豆制品或面类、面包类，以及作为中和剂用于乳制品。
10.碳酸钾，只限于用于果实的加工产品的干燥，或用于谷物类的加工产品、豆类制品、面类、面包类或糕点类。
11.碳酸钙，在畜产品的加工产品中使用时，只限用于乳制品（作为着色剂使用除外），或作为凝固剂用于奶酪的生产。
12.碳酸铵及碳酸氢铵，只限于用于农产品的加工产品。
13.碳酸镁，只限于农产品的加工产品。
14.氯化钾，只限用于蔬菜的加工品、水果的加工品、调味料、汤料或肉类的加工品。
15.氯化钙，只限于农产品的加工品的凝固剂，作为奶酪生产的凝固剂；或用于油脂、蔬菜的加工品、水果的加工品、豆制品、乳制品或肉类的加工产品。
16.氯化镁，只限于作为农产品的加工产品的凝固剂使用或用于豆制品。
17.粗制海水氯化镁，只限于作为农产品的加工产品的凝固剂使用或用于豆类制品。
19.氢氧化钠，只限于作为PH值调节剂，用于糖的加工，或用于谷物的加工产品。
20.氢氧化钾，只限于作为PH调节剂，用于砂糖类的加工。
21.氢氧化钙，只限用于农产品的加工品。
22.DL—酒石酸，只限用于农产品的加工品。
23.L—酒石酸，只限用于农产品的加工品。
24.DL—酒石酸钠，只限用于糕点。
25.L—酒石酸钠，只限用于糕点。
26.DL—酒石酸氢钾，只限于谷物类加工品或糕点。
27.L—酒石酸氢钾，只限于谷物类加工品或糕点。
28.磷酸氢钙，只限于作为膨松剂，用于粉类。
29.硫酸钙，只限于作为凝固剂使用，或用于糕点、豆制品或面包酵母。
30.藻酸，只限用于农产品的加工品。
31.藻酸钠，只限用于农产品的加工品。
32.卡拉胶，在畜产品的加工上使用时，只限用于乳制品。
33.卡罗伯豆胶，在畜产品的加工方面使用时，只限用于乳制品或肉食加工品。
34.古阿豆胶，在畜产品的加工上使用时，只限用于乳制品、肉罐头或蛋制品。
35.阿拉伯胶，只限用于乳制品、食用油脂或糕点。
36.黄原胶，用于畜产品的加工品时，只限用于乳制品或糕点。
37.青桐胶、红木胶，用于畜产品的加工品时，只限用于乳制品或糕点。
38.酪蛋白，只限用于农产品的加工品。
39.明胶，只限用于农产品的加工品。
40.果胶，用于畜产品的加工品时，只限用于乳制品。
41.乙醇，用于畜产品的加工品时，只限用于肉食加工品。
42.混合生育酚，用于畜产品的加工品时，只限用于肉食加工品。
43.酶处理卵磷脂，只限于未经漂白处理或有机溶剂处理的产品。并且，用于畜产品的加工品时，只限用于乳制品、乳品来源的婴儿食品、油脂制品或蛋黄酱。
44.酶降解卵磷脂，只限于未经漂白处理或有机溶剂处理的产品。并且，用于畜产品的加工品时，只限用于乳制品、乳品来源的婴儿食品、油脂制品或蛋黄酱。
45.植物卵磷脂，只限于未经漂白处理或有机溶剂处理的产品。并且，用于畜产品的加工品时，只限用于乳制品、乳品来源的婴儿食品、油脂制品或蛋黄酱。
46.蛋黄卵磷脂，只限于未经漂白处理或有机溶剂处理的产品。并且，用于畜产品的加工品时，只限用于乳制品、乳品来源的婴儿食品、油脂制品或蛋黄酱。
47.滑石，只限用于农产品的加工品。
48.膨润土，只限用于农产品的加工品。
49.高岭土，只限用于农产品的加工品。
50.硅藻土，只限用于农产品的加工品。
51.珍珠岩，只限用于农产品的加工品。
52.二氧化硅，只限于作为凝胶或胶质溶液，用于农产品的加工品。
53.活性炭，只限用于农产品的加工品。
54.蜂蜡，只限于作为抗结剂，用于农产品的加工品。
55.巴西棕榈蜡，只限于作为抗结剂，用于农产品的加工品。
56.木灰，天然物质或源于未经化学处理的天然物质并且未使用化学方法制造的产品。仅限用于传统方法生产奶酪或魔芋产品、去除山野菜的涩味。非化学合成的产品。
57.次氯酸钠，只限用于在肉食加工品中对动物肠子的消毒或对蛋的清洗。
58.次氯酸钠溶液，只限用于在肉食加工品中对动物肠子的消毒或对蛋的清洗。
59.富马酸制剂，只限用于在肉食加工品中对动物肠子的消毒或对蛋的清洗。
60.琼脂
61.黄耆胶
62.香料
63.氮气
64.二氧化碳
65.酶
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